Definisi Pengertian Buah Klimaterik

Pengertian Buah Klimaterik

Buah Klimaterik yaitu buah yang stimulasi menuju kematangannya terjadi secara ”auto” (auto stimulation). Proses tersebut juga disertai dengan adanya peningkatan proses respirasi. Klimaterik juga merupakan suatu periode mendadak yang unik bagi buah-buahan tertentu. 

Buah klimaterik memiliki peningkatan atau kenaikan laju respirasi sebelum pemasakan, sedangkan buah non klimaterik tidak pertanda adanya kenaikan laju respirasi

Buah klimaterik ditandai dengan peningkatan CO2 secara mendadak, yang dihasilkan selama pematangan. Klimaterik yaitu suatu periode mendadak yang khas pada buah-buahan tertentu, dimana selama proses tersebut terjadi serangkaian perubahan biologis yang diawali dengan proses pembentukan etilen, hal tersebut ditandai dengan terjadinya proses pematangan

Selama proses ini terjadi serangkaian perubahan biologis yang diawali dengan pembentukan etilen, yaitu suatu senyawa hidrokarbon tidak jenuh yang pada suhu ruang berbentuk gas. Buah-buahan yang tergolong ke dalam buah-buah klimaterik yaitu :pisang, mangga, pepaya, adpokat, tomat, sawo, apel.

Untuk membedakan buah klimaterik dari buah non-klimaterik yaitu responnya terhadap derma etilen yang merupakan gas hidrokarbon yang secara alami dikeluarkan oleh buah-buahan dan memiliki imbas dalam peningkatan respirasi. Buah non-klimaterik akan bereaksi terhadap derma etilen pada tingkat manapun baik pada tingkat pra-panen maupun pasca panen, pola buahnya yaitu semangka, jeruk, nenas, anggur, ketimun dan sebagainya. Sedangkan buah klimakterik hanya akan mengadakan reaksi respirasi jikalau etilen diberikan dalam tingkat pra klimakterik dan tidak peka lagi terhadap etilen sesudah kenaikan respirasi dimulai. 

Bagikan Artikel ini