Umbi lapis (bulbus) ialah sejenis umbi yang terbentuk dari tumpukan (pangkal) daun yang tersusun rapi dan rapat dalam format roset. Umbi lapis berbeda dengan umbi yang lainnya sebab tidak mengakumulasi karbohidrat dalam bentuk polisakarida. Pembesaran umbi terjadi sebab berkumpulnya cairan di sel-selnya.

Bagian batang yang berada di bawah permukaan tanah, sangat pendek, dengan daun-daun tebal berbentuk sisik yangg berdaging, dari ujung bawahnya (bonggol) tumbuh akar, dari ujung atas tumbuh batang (seperti bawang, gladiol)

Definisi dan Pengertian Batang Pada Tumbuhan Serta Cirinya

Umbi jenis ini dibuat oleh beberapa suku-suku monokotil menyerupai Amaryllidaceae (arti luas, termasuk kelompok bawang-bawangan) dan Liliaceae.

Umbi lapis mempunyai kepingan pangkal yang agak keras yang disebut cakram (discus). Cakram ini sebnearnya ialah batang. Dari cakram akan tumbuh lapisan-lapisan daun yang tebal, lunak, dan berair. Karena tebal dan berlapis inilah terbentuk struktur yang membengkak sehingga disebut "umbi". Apabila lapisan-lapisan ini besar dan saling menutupi ia disebut tunica, dan apabila lapisan-lapisan ini kecil dan hanya saling menyirap disebut squama (sisik).

Umbi lapis gampang dikacaukan dengan sejenis umbi asal batang yang dikenal sebagai cormus atau bulbotuber. Dilihat dari strukturnya, umbi lapis berbeda dari cormus. Apabila dibelah, umbi lapis memperlihatkan lapisan-lapisan hingga ke kepingan paling pusat. Cormus, sebab berasal dari batang, apabila dibelah memperlihatkan struktur padat, serupa dengan rimpang.