Definisi Pengertian Cengkeh Dan Jenisnya

Pengertian dan Deskripsi Cengkeh

Cengkeh (Sysyngium aromaticum L Merr & Perry), termasuk dalam famili Myrtaceae dan merupakan salah satu tanaman rempah orisinil Indonesia yang berasal dari kepulauan Maluku, kemasyhuran cengkeh dan aneka macam jenis rempah Indonesia lainnya sudah dikenal dunia semenjak berabad-abad yang silam.

Definisi Cengkih (Syzygium aromaticum, syn. Eugenia aromaticum), dalam bahasa Inggris disebut cloves, yakni tangkai bunga kering beraroma dari keluarga pohon Myrtaceae. Cengkih yakni tanaman orisinil Indonesia, banyak dipakai sebagai bumbu kuliner pedas di negara-negara Eropa, dan sebagai materi utama rokok kretek khas Indonesia. Cengkih ditanam terutama di Indonesia (Kepulauan Banda) danMadagaskar; selain itu juga dibudidayakan di Zanzibar, India, dan Sri Lanka.

Cengkeh ialah sejenis bunga kering dari tanaman syzygium aromaticum. Cengkeh mempunyai nama lain yakni cloves. Cengkeh memang berupa bunga dari pohon myrtaceae. Cengkeh dalam keadaan segar berwarna merah ketika mekar dan berwarna coklat kehitaman apabila dikeringkan, berbentuk ibarat bunga kecil, dan beraroma wangi.

Klasifikasi Tanaman Cengkeh

Divisi : Spermatophyta

Subdivisi : Angiospermae

Kelas : Dicotyledonae

Bangsa : Myrtales

Suku : Myrtaceae

Marga : Syzygium

Jenis : Syzygium aromaticum (L.) Merr. & Perry

Morfologi

Daun

Daun cengkeh tidak termasuk daun lengkap sebab mempunyai tangkai daun (petiolus), helaian daun (lamina), namun tidak mempunyai upih/pelepah daun (vagina). Daunnya berbentuk lonjong dan berbunga pada potongan ujungnya. Termasuk daun beragam sebab dalam satu ibu tangkai ada lebih dari satu daun.

Batang

Batangdari pohon cengkeh biasanya mempunyai panjang 10-15 m. Batang berbentuk lingkaran (teres), permukaan batangnya bernafsu biasanya mempunyai cabang-cabang yang dipenuhi banyak ranting atau sanggup dikatakan lebat rantingnya. Arah tumbuh batangnya tegak lurus (erectus) dan cara percabangan dari rantingnya sanggup dikatakan monopodial sebab masih sanggup dibedakan antara batang pokok dan cabangnya. Lalu arah tumbuh cabangnya yakni condong ke atas (patens). Selain itu pohon cengkeh sanggup bertahan hidup hingga puluhan tahun. Tangkainya kira-kira1-2,5 cm (Steenis 1975).

Akar

Sistem akarnya tunggang, akar ini merupakan akar pokok (berasal dari akar lembaga) yang kemudian bercabang-cabang. Bentuk akar tunggangnya termasuk berbentuk tombak (fusiformis) pada akar tumbuh cabang yang kecil-kecil. Akar berpengaruh sehingga bisa bertahan hingga puluhan bahkan ratusan tahun. Akarnya biasanya bisa masuk cukup dalam ke tanah.

Perakaran pohon cengkeh relatif kurang berkembang,tetapi potongan yang erat permukaan tanah banyak tumbuh bulu akar.Bulu akar tersebut mempunyai kegunaan untuk menghisap makanan

Biji

Pohon cengkeh bisa menghasilkan biji sesudah penanaman 5 tahun. Bijinya terdiri dari kulit (spedodermis), tali pusar (funiculus), dan inti biji (nukleus seminis). Walaupun dalam jangka 20 tahun masih sanggup menghasilkan biji, biji ini sanggup dikatakan sudah tidak menguntungkan. Hal ini dikarenakan kualitasnya telah menurun dan tidak sanggup dipakai lagi untuk industri, misal rokok.

Bunga

Bunga cengkeh muncul pada ujung ranting daun (flos terminalis) dengan tangkai pendek dan bertandan (bunga bertangkai konkret duduk pada ibu tangkai bunga). Bunga cengkeh termasuk bunga beragam yang berbatas sebab ujung ibu tangkainya selalu ditutup bunga. Bunga terdiri dari tangkai (pedicellus), ibu tangkai (pedunculus), dan dasar bunga (repectaculum). Bunga cengkeh adalah bunga tunggal (unisexualis) jadi masih sanggup dibedakan menjadi bunga jantan (flos masculus) dan betina (flos femineus). Dasar bunganya (repectaculum) menjadi pendukung benang sari dan putik (andoginofor).

Buah

Cengkeh mempunyai tangkai buah yang pada masa awal berwarna hijau dan ketika sudah mekar berwarna merah. Buahnya termasuk buah semu sebab ada potongan bunga yang ikut ambil potongan dalam pembentukan buah.

Buah cengkeh mempunyai tangkai buah yang pada masa awal berwarna hijau dan ketika sudah mekar berwarna merah. Buahnya secara umum tersusun atas bagian-bagian secara umum pada kulit buah antara lain epikarpium, mesokarpium, dan endokarpium. Selain itu ada septum dan ovarium.

Jenis-jenis tanaman cengkeh

Cengkeh di Indonesia sanggup digolongkan menjadi 4 yaitu: si putih, sikotak, zanzibar dan ambon. Dengan pertimbangan bahwa tipe sikotak ibarat dengan zanzibar dan siputih ibarat dengan tipe ambon, maka sentra Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri ketika ini hanya memusatkan perhatian pada tipe zanzibar dan tipe ambon, sifat masing-masing tipe cengkeh itu yakni sebagai berikut:

Cengkeh Si Putih

Cengkeh si putih Daun cengkeh si putih berwarna hijau muda (kekuningan) dengan helaian daun relatif lebih besar. Cabang-cabang utama yang pertama mati sehingga percabangan seolah gres dimulai pada ketinggian 1,5 -2 m dari permukaan tanah, cabang dan daun jarang sehingga kelihatan kurang rindang mahkota berbentuk lingkaran dan agak bulat, relatif lebih besar dari sikotak dengan jumlah pertandan kurang dari 15 kuntum, Bila bunganya masak tetap berwarna hijau muda atau putih dan tidak bermetamorfosis kemerahan, tangkai bunganya relatif panjang, mulai berproduksi pada umur 6,5 hingga 8,5 tahun, , produksi dan kualitas bunganya rendah (Soenardi, 1981) .

Cengkeh Si Kotak

Cengkeh si kotak Daun cengkeh si kotak mulanya berwarna hijau muda kekuningan kemudian bermetamorfosis hijau renta dengan permukaan atas licin dan mengkilap, helaian daunnya agak langsing dengan ujung agak membulat, cabang utama yang pertama hidup, sehingga percabangan kelihatan rendah hingga permukaan tanah. . Ruas daun dan cabang rapat merimbun, mahkota bunga berbentuk piramid atau silindris, bunganya relatif kecil dibanding dengan si putih bertangkai panjang antara 20-50 kuntum pertandan, mulai berbunga pada umur 6,5 hingga 8,5 tahun bunganya berwarna hijau ketika masih muda dan menjadi kuning ketika matang dengan pangkal berwarna merah, penyesuaian dan produksinya lebih baik dari pada si putih tetapi lebih rendah dari zanzibar dengan kualitas sedang (Danarti & Najiyati, 1991).

Cengkeh Zanzibar

Cengkeh tipe Zanzibar Tipe ini merupakan tipe cengkeh terbaik sangat dianjurkan sebab adanya penyesuaian yang luas, produksi tinggi dan berkualitas baik, daun mulanya berwarna merah muda kemudian bermetamorfosis hijau renta mengkilap pada permukaan atas dan hijau pucat memudar pada permukaan bawah, pangkal tangkai daun berwarna merah bentuk daunnya agak langsing dengan potongan terlebar sempurna di tengah, ruas daun dan percabangan sangat rapat merimbun, cabang utama yang pertama hidup sehingga percabangannya rapat dengan permukaan tanah dengan sudut-sudut cabang lancip (kurang dari 45°C) sehingga mahkotanya berbentuk kerucut, tipe ini mulai berbunga pada umur 4,5 hingga 6,5 tahun semenjak disemaikan, bunganya agak langsing bertangkai pendek ketika muda berwarna hijau dan menjadi kemerahan sesudah matang petik percabangan bunganya banyak dengan jumlah bunga bisa lebih dari 50 kuntum pertandannya (Soenardi, 1981).

Cengkeh Tipe Ambon

Cengkeh tipe Ambon Tipe cengkeh ini tidak dianjurkan untuk ditanam sebab produksi dan daya adaptasinya rendah kualitas hasil yang kurang baik, daun yang muda berwarna ros muda atau hijau muda (lebih muda dari zanzibar), daun yang renta permukaan atasnya berwarna hijau renta dan bernafsu sedang permukaan bawah berwarna hijau keabu-abuan, daunnya agak lebar kira-kira 2/3 kali panjangnya, cabang dan daunnya jarang sehingga tampak kurang rimbun, mahkotanya agak lingkaran atau lingkaran potongan atas agak tumpul sedang potongan bawah agak meruncing, cabang-cabang utamanya mati sehingga seolah percabangannya mulai dari ketinggian 1,5 hingga 2 m tipe ini mulai berbunga pada umur 6,5 hingga 8,5 tahun semenjak di semai bunganya agak gemuk dan bertangkai panjang berwarna hijau.